Es gibt diese Morgen, an denen einfach alles gemütlich sein darf. Kein Stress, kein ständiges Wenden einzelner Pancakes in der Pfanne und kein ewiges Warten, bis jeder endlich etwas auf dem Teller hat.
Genau für solche Tage liebe ich diese Blech-Pancakes.
Während sie ganz entspannt im Ofen backen, bleibt Zeit für einen Kaffee, frisches Obst zu schneiden oder einfach mit meinem Sohni am Küchentisch zu sitzen und gemeinsam in den Tag zu starten.
Manchmal sind es genau diese kleinen Momente, die später die schönsten Erinnerungen werden.
Und das Beste? Alle bekommen gleichzeitig warme, fluffige Pancakes.
⏱️ Auf einen BlickArbeitszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Portionen: ca. 4–6 Personen
Perfekt für: ✔ Familienfrühstück ✔ Sonntagsbrunch ✔ Kindergeburtstag ✔ Besuch ✔ Meal Prep
🛒 Zutaten
2 Eier
5 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
400 ml Milch
3 EL neutrales Öl
160 g Mehl
1 TL Backpulver
Außerdem:
Backpapieretwas Öl zum Einfetten
👩🍳 So einfach geht’s
1. Teig vorbereiten
Die Eier zusammen mit Zucker und Vanillezucker etwa 2–3 Minuten schaumig schlagen.
Milch und Öl hinzufügen und kurz verrühren.
Zum Schluss Mehl und Backpulver hineinsieben und nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Backblech vorbereiten
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Backpapier dünn mit etwas Öl bestreichen, damit sich die Pancakes später leicht lösen.
3. Backen
Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldgelb backen.
4. Servieren
Nach dem Backen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
In Stücke schneiden und warm genießen.
🍓 Unsere Lieblings-Toppings
Bei uns wird jedes Stück ein bisschen anders belegt.
Besonders lecker sind:
frische Erdbeeren Heidelbeeren, Himbeeren, Bananen scheiben, Apfelmus, Nutella, Ahornsirup, Honig, Zimt, Zucker, Vanillesoße, Naturjoghurt, geschlagene Sahne
💛 Mama-Tipp
Wenn morgens wenig Zeit ist, kannst du den Teig bereits am Vorabend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Morgen musst du ihn nur noch einmal kurz verrühren und aufs Backblech geben.
So steht einem entspannten Frühstück nichts mehr im Weg.
🌈 Variationen
Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar verändern.
Probiere zum Beispiel:
🍫 Schokodrops
🫐 Heidelbeeren
🍌 Bananenscheiben
🍏 kleine Apfelwürfel mit Zimt
🥥 Kokosraspeln
🍓 gefriergetrocknete Beeren
❄️ Kann man Blech-Pancakes einfrieren?
Ja. Nach dem Auskühlen portionsweise einfrieren.
Zum Auftauen einfach kurz im Backofen, Airfryer oder in der Mikrowelle erwärmen.
Ideal für stressige Morgen oder als schneller Snack zwischendurch.
❤️ Warum wir dieses Rezept lieben
Nicht jedes Familienfrühstück muss perfekt sein. Manchmal reicht es völlig, gemeinsam am Tisch zu sitzen, Marmelade zu kleckern, über den lustigen Traum der Nacht zu lachen und zusammen in den Tag zu starten.
Diese Blech-Pancakes schenken uns genau diese Zeit.
Und vielleicht ist genau das die wichtigste Zutat überhaupt.
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🥣 Ofen-Porridge
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🥟 Knusprige Maultaschen aus dem Airfryer
Wie esst ihr Pancakes am liebsten?
Eher klassisch mit Puderzucker oder mit ganz vielen frischen Früchten? Verrate es mir gerne in den Kommentaren – ich freue mich auf deine Lieblingskombination! 🥞🍓
